꼬마김밥창업 프랜차이즈 애플꼬마김밥 창업비용 마진 솔직 공개

 

애플꼬마김밥은 전국에 최소 100개 이상의 가맹점을 보유한 꼬마김밥 프랜차이즈입니다.

애플꼬마김밥의 가장 큰 장점은 음식들이 대체로 매우 맛있다는 것입니다.

현재 판매중인 김밥인

애플꼬마김밥 (기본) 참치꼬마김밥, 땡초참치꼬마김밥, 치즈꼬마김밥, 스팸꼬마김밥, 불어묵꼬마김밥, 떡갈비꼬마김밥(신제품), 마라유부꼬마김밥(신제품) 모두 맛도 좋고 평가도 좋습니다.

물론 마라유부김밥이나 불어묵김밥 같은건 호불호가 갈리지만요

모둠꼬마김밥의 구성도 좋아보입니다.

 

떡볶이도 매우 맛있는데요.

밀떡 떡볶이인 국물떡볶이, 짜장떡볶이, 그리고 로제떡볶이 모두 맛있습니다.

면류로는 쫄면이 있는데 역시 맛있습니다

그 외 메뉴로 어묵탕과 비빔만두 정도가 있겠네요

참고로 라볶이나 우동, 돈까스 같은 것은 공식 메뉴가 아닙니다

 

다만, 서울에는 점포가 몇 곳 없습니다 (송파점, 옥수점, 암사점, 장안점)

그나마도 장안점은 최근 몇 달전 개설된 신설 점포입니다.

암사점은 현재 양도양수 매물로 나와있는 것으로 알고있습니다.

애플꼬마김밥 창업을 고려하는 분들이 여기서 체크해야 할 요소는, 바로 임대료의 중요성이라 생각됩니다.

 

애플꼬마김밥은 임대료가 비교적 저렴하면서도 거주 인구가 많은, 남양주 암사, 인천, 의정부 등 수도권에 많은 점포를 보유하고 있습니다.

물론 전국 매출 1위는 부산쪽에 자리잡고 있는 것으로 알고있습니다.

당연한 것이, 손님 1명당 객단가가 낮을 수 밖에 없는 것이 꼬마김밥을 포함한 김밥집이기 때문입니다.

여기서 쿠팡이츠나 배민 같은  배달쪽은 눈길도 주지 않는 것이 현명하다는 것도 알 수 있으리라 생각됩니다.

15000원 팔아도 정산은 만원도 못받기 일쑤기 때문입니다.

 

 

본사는 식자재 대비 30% 정도의 마진을 이야기하지만

실제로 운영해보면 쉽지 않은 것을 알 수 있습니다.

꼬마김밥은 만드는 것이 간단해 보여도, 실제로 식자재를 원자재로 사서 만들기 때문에 노동력이 어마어마하게 들어갑니다.

계란, 당근, 각종 야채 등 재료 관리도 매우 큰 이슈입니다.

본사에서 제공하는 물류는 대체로 시장에 비해 저렴한 편이긴 합니다만, 최근 쌀값이 미친듯이 올라 큰 어려움을 겪고 있습니다.

또 김을 살 때도 상당히 부담이 될 수 있습니다. 대량이기 때문에..

 

결과적으로, 박리다매의 구조이기 때문에 많이 팔아야 하는데 많이 팔면 팔수록 몸이 힘든 구조입니다.

그냥 몸이 갈려나간다고 표현할까요?

솔직한 마진률은

월 매출이 카드로 1000만 찍히면, 대충 300만원 정도 남는 것 같습니다.

현금이 물론 들어온다고 하지만, 비중이 크지 않습니다.

간간히 들어오는 단체 주문이 그나마 가뭄의 단비입니다.

하지만 이제 김밥 하나에 4천원이면, 단체로 시키는 분들도 무척 고민하게 만드는 단가입니다.

 

참고로 위의 1000에 300은 물론 사업주 및 가족 최소 2인 직접 운영 + 알바 1명 고용했을 때의 마진률입니다.

임대료 및 관리비가 월 200만원 이상이거나, 인건비가 추가되면 당연히 마진은 확 줄어듭니다.

월 26일 영업한다고 가정했을 때

최소 하루에 50만원 씩은 매출을 찍어야 1300만원인데, 두 명이 일하는 기준으로 숨 돌릴 수준이라고 보여집니다.

1000만원 미만이면, 폐업이 답이라고 생각합니다.

그런데 상권이 좋은 지역은 대부분 임대료가 비싸고, 그렇지 않은 곳은 동네 장사로 했을 때 큰 마진을 보기는 어렵습니다.

 

누군가는 가게 자체 메뉴 개발 또는 샵인샵 통해서 부흥을 꿈꾸지만

가맹 본사에서 메뉴 판매 및 포스 메뉴에 대하여 통제 및 간섭을 하고 있습니다.

쉽지 않다는 뜻이죠

 

지금 이시기에 애플꼬마김밥 창업? 저는 그닥 추천하고 싶지 않습니다.